안녕하세요 ... 기름으로 튀기지 않아 건강에 좋다는 이유로 즐겨 쓰는 에어프라이어 이지만 탄수화물이 많은 음식을 조리할 경우 유해물질인 아크릴아마이드가 다량 생성될수 잇어 주의해야 한다고 합니다. 자세한 내용 알아 보겠습니다.아크릴아마이드는 WHO 산하 국제암연구소에서 인체발암 추정물질로 분류하는데요. 신경독성 위험도 있는것으로 보고 되고 있습니다. 주로 감자튀김과 감자칩에서 많이 검출 된다고 합니다. 과자나 커피류, 시리얼 등에서도 나오는데요. 조리 온도가 높고 조리 시간이 길수록 삶거나 찔때보다 굽거나 튀길 경우 아크릴아마이드가 많이 생기는 것으로 알려지고 있습니다. 유럽연합은 식품군별 아크릴아마이드 검출 기준을 정해 관리하고 있는데요. 감자튀김의 경우 500㎍/㎏ 이내다. 국내에서는 식품 전체에서..